Le secteur avicole a toujours dû faire face à son lot de défis, et l'année 2026 ne fait pas exception. Cet article examine les difficultés et les risques auxquels les producteurs sont déjà confrontés ou s'attendent à être confrontés cette année.

Hausse des coûts, baisse des marges

Les coûts des matières premières restent la principale préoccupation du secteur en 2026, 74 % des personnes interrogées dans le cadre de l'enquête annuelle de WATT Global Media les jugeant très importants. Les coûts énergétiques, y compris ceux liés au transport, ont également augmenté après un bref répit en 2025 ; ils sont désormais jugés très importants par 64 % des personnes interrogées, contre 59 % l'année précédente.

Pour les producteurs, la hausse des prix de l'essence a un impact direct sur les livraisons d'aliments pour animaux. Chaque kilomètre parcouru inutilement et chaque livraison mal planifiée réduisent les marges bénéficiaires. Dans ce contexte, l'optimisation des itinéraires et des horaires de livraison n'est plus un luxe, mais une nécessité opérationnelle. Les technologies de suivi en temps réel et la gestion intelligente des stocks de moulée contribuent également à réduire les déplacements inutiles et à anticiper avec précision les besoins.

Tarifs : une pression sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement

Les droits de douane et les tensions commerciales internationales occupent la deuxième place parmi les préoccupations, 53 % des personnes interrogées les jugeant très importantes, ce qui témoigne d'une sensibilité accrue aux changements politiques affectant les coûts mondiaux des intrants. Les risques liés à la chaîne d'approvisionnement suivent de près, également à 53 %.

Ces incertitudes soulignent l'importance d'une gestion rigoureuse de l'alimentation animale au niveau de l'exploitation. La réduction des pertes et du gaspillage, ainsi que l'amélioration de la traçabilité de la consommation, constituent autant de leviers sur lesquels les producteurs ont un contrôle direct, contrairement aux fluctuations des marchés mondiaux. Les plateformes connectées permettent désormais de suivre la consommation en temps réel, d'identifier les anomalies et d'ajuster les pratiques avant que les pertes ne s'accumulent.

La main-d'œuvre : un risque croissant

Au Canada et aux États-Unis, la production et la transformation de la volaille sont souvent assurées par des travailleurs étrangers et temporaires. Cependant, plusieurs mesures gouvernementales visant à réduire l'immigration temporaire menacent directement cette main-d'œuvre dans un secteur où le recrutement local reste extrêmement difficile.

À l'échelle mondiale, 51 % des personnes interrogées en 2026 considèrent que les difficultés liées au recrutement et à la fidélisation du personnel sont très importantes, une tendance à la hausse à mesure que les opérations gagnent en complexité technique et que la main-d'œuvre qualifiée se raréfie.

La réponse à cette pression ne peut pas reposer uniquement sur la main-d'œuvre humaine. Les outils d'automatisation, les alertes intelligentes et la surveillance à distance permettent à un opérateur de gérer plusieurs bâtiments avec moins de personnel sur place, sans compromettre la qualité des soins ni le bien-être des animaux.

Anticiper plutôt que réagir

La capacité d'adaptation a toujours été essentielle dans le secteur avicole, et la dynamique de modernisation va s'accélérer pour atteindre des niveaux sans précédent en 2026. La collaboration tout au long de la chaîne de valeur sera déterminante pour la rentabilité et la résilience.

Les producteurs qui s'imposeront en 2026 ne seront pas nécessairement ceux qui disposent des installations les plus grandes ou qui affichent les volumes de production les plus élevés. Ce seront ceux qui feront les bons choix technologiques pour transformer la pression en avantage concurrentiel.

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