Avez-vous remarqué un changement dans les habitudes alimentaires des consommateurs et dans la façon dont ils parlent de l'alimentation ? Il ne s'agit pas d'une mode passagère ni d'une bonne résolution du Nouvel An. C'est une transformation durable des habitudes alimentaires qui place les producteurs de volaille dans une position unique : celle de fournisseurs d'un produit alimentaire très demandé.

Le « faible en matières grasses » cède la place au « riche en protéines »

Plus de 44 % des consommateurs nord-américains interrogés en février 2026 ont déclaré avoir augmenté leur consommation de protéines au cours du mois précédent. Il s'agit d'une forte hausse par rapport aux 33 % qui prévoyaient de le faire en décembre 2025¹. Il ne s'agit plus d'un segment de niche réservé aux athlètes ou aux adeptes de la salle de sport. Le grand public repense désormais ce qu'il met dans son assiette.

Le poulet et les œufs se retrouvent ainsi au premier plan de ce mouvement, car ils correspondent parfaitement à ce que recherchent les consommateurs : une source de protéines complète, peu transformée et abordable.

L'effet du GLP-1 : un catalyseur de changement

Les médicaments à base de GLP-1, tels que l'Ozempic, le Wegovy et leurs équivalents, ont considérablement amplifié cette tendance. Une étude récente révèle que 31 % des utilisateurs de GLP-1 achètent davantage de poulet frais², ce qui en fait l'un des produits alimentaires les plus achetés par ce groupe, juste derrière les fruits et légumes frais. Et l'impact dépasse le cadre individuel : la moitié de ces consommateurs indiquent que leurs nouvelles habitudes alimentaires ont eu une influence positive sur l'ensemble de leur foyer.

Cependant, les GLP-1 ne sont pas le principal facteur à l'origine de ces nouvelles préférences alimentaires. Ils ne font qu'accélérer et renforcer des tendances qui étaient déjà en marche : des portions plus petites, une densité nutritionnelle plus élevée, moins d'aliments transformés, etc.

Les œufs : un retour en grâce bien mérité

Autrefois boudés en raison de leurs effets supposés sur le cholestérol, les œufs connaissent aujourd’hui un véritable regain de popularité. Portés par la tendance en faveur des protéines, ils s’imposent comme un aliment de base nutritif et abordable, dont la popularité mondiale devrait continuer à croître. À calorie égale, les œufs restent l’une des sources de protéines animales les plus économiques, un argument de poids dans un contexte où le pouvoir d’achat est mis à rude épreuve.

Es-tu assez fort ?

La tendance aux protéines semble être là pour durer : il s'agit d'un changement durable dans les préférences des consommateurs nord-américains. Poulet frais, œufs, produits peu transformés : votre production répond à la demande des clients. Vos outils de gestion sont-ils prêts à vous aider à tirer parti de cette opportunité ?

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