Introduction

L'industrie de la volaille est une pierre angulaire de la sécurité alimentaire mondiale, mais elle est confrontée à d'importants défis en matière de main-d'œuvre qui menacent sa durabilité et son efficacité. Avec une population mondiale croissante et une demande accrue de produits avicoles, il est important de s'attaquer à ces problèmes. Cet article examine les principaux défis en matière de main-d'œuvre dans l'industrie avicole et propose des solutions possibles pour les relever.

Pénuries de main-d'œuvre : Une préoccupation croissante

Les poulaillers doivent être surveillés quotidiennement pour garantir la santé des animaux et le bon fonctionnement du bâtiment. Non seulement cela prend du temps et demande beaucoup de travail, mais il est également difficile pour les propriétaires d'exploitations agricoles de trouver des travailleurs réguliers pour ces tâches. En fait, toute la chaîne de valeur de la volaille, de la production à la transformation, est touchée par une grave pénurie de main-d'œuvre. Parmi les facteurs qui y contribuent figurent un taux de rotation extrêmement élevé, la nature physiquement exigeante du travail et le manque d'intérêt des jeunes générations. Cette pénurie affecte la productivité, augmente les coûts de main-d'œuvre et accroît la pression sur la main-d'œuvre existante. L'incapacité à pourvoir les postes a également un impact direct sur le taux de rotation. Une enquête menée en 2018 auprès d'employeurs de l'industrie de la volaille au Canada a révélé que 36 % d'entre eux ne parvenaient pas à trouver suffisamment de travailleurs. Et 40 % de ceux qui connaissaient des pénuries de main-d'œuvre perdaient des revenus en conséquence(CCRHA-CCRAH, 2019), ce qui entraînait une augmentation du stress et des coûts liés aux heures supplémentaires pour les propriétaires.

La déqualification et la formation minimale

Depuis les années 1950 et 1960, l'industrie avicole a connu un développement important. Au cours de la même période, l'abattage a été mécanisé et les chaînes de transformation ont été développées sur le modèle des usines industrielles afin d'accroître la productivité et l'efficacité(Constance & al., 2013). Cela a conduit à la déqualification des emplois, ce qui a réduit la nécessité d'une formation approfondie. Aujourd'hui, avec la forte rotation du personnel, certains employés ne reçoivent qu'une formation minimale, qui se limite parfois à regarder une vidéo ou à imiter leurs collègues(Alexander, 2012). Cette déqualification rend les travailleurs facilement remplaçables, mais contribue à des taux de rotation élevés et à une faible satisfaction au travail.

Élevage de volailles intelligent basé sur l'IdO

Ces dispositifs peuvent être utilisés pour divers objectifs, tels que l'optimisation de l'environnement du poulailler, l'alimentation de précision, la réduction du travail manuel et l'amélioration du bien-être des oiseaux. Dans la mesure où les capteurs et les technologies sont intégrés dans l'aviculture, le temps gagné sur les observations manuelles et la prise de décision humaine peut être utilisé pour augmenter la production de volailles ou réduire les coûts de main-d'œuvre.

Les solutions de collecte de données d'Intelia sont basées sur des capteurs clés spécifiques à la volaille - balance à oiseaux, balance à bacs, compteur d'eau, pression statique, humidité relative, CO/CO2, ammoniac, etc. - qui jouent un rôle crucial dans la collecte des données importantes nécessaires à une analyse complète. Les données collectées sont ensuite traitées et analysées à l'aide d'une puissante plateforme d'analyse, Compass. Cette plateforme utilise également des outils avancés d'analyse prédictive et d'IA pour fournir aux producteurs non seulement des informations précieuses, mais aussi des informations exploitables. L'automatisation de ces processus normalement manuels permet d'économiser de la main-d'œuvre, ce qui est particulièrement bénéfique pour les grandes exploitations avicoles où l'efficacité est essentielle.

Automatisation et robotique

Elles peuvent également contribuer à protéger les propriétaires des effets des pénuries de main-d'œuvre, en effectuant des tâches répétitives telles que le tri et l'emballage de manière plus efficace et plus constante que la main-d'œuvre humaine. L'utilisation de ces technologies peut donc permettre aux travailleurs de se concentrer sur des tâches plus complexes.

La pénurie de main-d'œuvre étant appelée à s'aggraver, il ne s'agit pas seulement de réduire le nombre de travailleurs grâce à l'automatisation, mais aussi d'améliorer les conditions de travail. L'automatisation a permis de réduire le nombre de travailleurs nécessaires pour des tâches telles que l'éviscération, la suspension, la découpe et le désossage. Ces progrès permettent non seulement de réduire les besoins en main-d'œuvre, mais aussi d'accroître l'efficacité et la sécurité.

Conditions de travail

L'amélioration des conditions de travail est donc essentielle pour attirer et retenir les travailleurs. Il s'agit notamment de garantir des salaires équitables, d'offrir une formation adéquate et de créer un environnement de travail plus sûr. Les innovations telles que les étables climatisées et les équipements ergonomiques peuvent rendre le travail moins exigeant physiquement et plus attrayant pour les employés potentiels. S'attaquer aux taux de rotation élevés en améliorant les conditions de travail et en offrant des avantages compétitifs peut également contribuer à la fidélisation des travailleurs(Alexander, 2012).

Formation et éducation : Construire une main-d'œuvre qualifiée

Une étude menée auprès d'éleveurs employés au Brésil a montré qu'une formation complète permettait non seulement d'améliorer les compétences décisionnelles des travailleurs afin de maintenir des conditions optimales pour les poulets de chair, augmentant ainsi la productivité et les performances du troupeau, mais aussi de favoriser le sens des responsabilités et l'affection pour le travail(Alencar & al., 2007). Cela a permis d'améliorer la rétention et la productivité des employés et de réduire les taux de rotation. L'étude a également mis en évidence une corrélation entre la baisse de la mortalité du troupeau et une relation positive avec les poulets de chair et l'affection pour le travail, soulignant l'importance de l'éducation et de la formation dans le développement d'une main-d'œuvre qualifiée capable de gérer des exploitations avicoles modernes(Alencar & al., 2007).

Avec l'avènement de nouvelles technologies telles que la robotique, l'intelligence artificielle et les méthodes d'agriculture intelligente, il est également important de former la main-d'œuvre pour s'assurer que les investissements des propriétaires dans ces outils technologiques sont correctement utilisés et ont un impact et une adoption maximums. Proposer des programmes de formation continue sur les dernières techniques agricoles, le bien-être des animaux et l'utilisation des technologies peut améliorer les compétences des travailleurs et leur satisfaction au travail. Les partenariats avec les établissements d'enseignement agricole et les écoles professionnelles peuvent également contribuer à recruter de nouveaux talents dans le secteur.

Obstacles à la communication

L'un des défis auxquels sont confrontées les exploitations avicoles est la diversité linguistique de leur main-d'œuvre. De nombreux employés ne parlent pas couramment la langue locale, ce qui complique la communication des instructions et le partage des informations. Toutefois, la technologie offre des solutions prometteuses pour surmonter ces difficultés. Les plateformes multilingues telles que l'application Compass permettent aux employés de recevoir et de partager des informations dans la langue de leur choix afin de garantir une communication claire et concise. En outre, des programmes de traduction en temps réel tels que Google Translate peuvent être intégrés dans les systèmes de gestion des opérations. Ces technologies permettent non seulement de surmonter les barrières linguistiques, mais aussi d'améliorer la coordination générale, de réduire les erreurs et d'accroître la satisfaction au travail, ce qui se traduit en fin de compte par une main-d'œuvre plus efficace et plus soudée.

Satisfaction professionnelle et rétention

La satisfaction au travail est essentielle pour retenir les travailleurs dans l'industrie de la volaille. Reconnaître et récompenser les contributions des employés, favoriser une culture d'entreprise positive et offrir des possibilités d'évolution de carrière peuvent accroître la satisfaction au travail. Un retour d'information régulier et des canaux de communication ouverts peuvent également contribuer à répondre aux préoccupations des travailleurs et à améliorer les taux de rétention. Les taux de rotation élevés, dus à de mauvaises conditions de travail et à de faibles salaires, peuvent être atténués par la création d'un environnement de travail plus favorable et plus engageant(Alexander, 2012).

Santé et sécurité des travailleurs

La santé et la sécurité des travailleurs sont primordiales dans l'industrie de la volaille. Certains travailleurs effectuent les mêmes mouvements des milliers de fois par jour. Les mouvements répétitifs et à grande vitesse nécessaires à l'exécution de ces tâches, en particulier dans le secteur de la transformation, contribuent à ce que les travailleurs de l'industrie de la volaille présentent des taux très élevés d'accidents du travail, ce qui explique en grande partie le taux de rotation très élevé du secteur(GAO, 2005). En outre, l'exposition à la poussière, à l'ammoniac et à d'autres dangers peut entraîner des problèmes respiratoires et d'autres problèmes de santé. La mise en place de systèmes de ventilation appropriés, la fourniture d'équipements de protection et la réalisation d'examens de santé réguliers peuvent contribuer à préserver la santé des travailleurs. En outre, l'adoption d'une technologie de surveillance en temps réel des conditions environnementales peut prévenir les risques potentiels pour la santé des travailleurs et des animaux.

Conclusion

Pour relever les défis liés à la main-d'œuvre dans les élevages de volailles, il faut adopter une approche à multiples facettes qui combine l'innovation technologique, l'amélioration des conditions de travail, une formation complète, des modèles de travail flexibles et une attention particulière à la santé et à la sécurité des travailleurs. En adoptant ces stratégies, l'industrie avicole peut améliorer sa productivité, attirer de nouveaux talents et assurer un avenir durable.

Grâce à l'intégration de technologies de pointe, à de meilleures pratiques de travail et à un engagement en faveur du bien-être des travailleurs, les exploitations avicoles peuvent surmonter les pénuries de main-d'œuvre et continuer à prospérer sur un marché concurrentiel. Au fur et à mesure de l'évolution du secteur, une adaptation et une amélioration continues seront essentielles pour répondre à la demande mondiale croissante de produits avicoles tout en maintenant des normes élevées de qualité et de durabilité.