แนะ นำ

อุตสาหกรรมสัตว์ปีกเป็นรากฐานที่สําคัญของความมั่นคงด้านอาหารทั่วโลก แต่ต้องเผชิญกับความท้าทายด้านแรงงานที่สําคัญซึ่งคุกคามความยั่งยืนและประสิทธิภาพ ด้วยจํานวนประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นและความต้องการผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกที่เพิ่มขึ้นสิ่งสําคัญคือต้องแก้ไขปัญหาเหล่านี้ บทความนี้กล่าวถึงความท้าทายด้านแรงงานหลักในอุตสาหกรรมสัตว์ปีกและเสนอแนวทางแก้ไขที่เป็นไปได้เพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้

การขาดแคลนแรงงาน: ความกังวลที่เพิ่มขึ้น

โรงเรือนเลี้ยงสัตว์ปีกต้องได้รับการตรวจสอบทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าสัตว์มีสุขภาพดีและโรงเรือนทำงานได้อย่างถูกต้อง ไม่เพียงแต่จะใช้เวลานานและใช้แรงงานมากเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องยากสำหรับเจ้าของฟาร์มที่จะหาคนงานที่สม่ำเสมอสำหรับงานเหล่านี้ ในความเป็นจริง ห่วงโซ่คุณค่าของสัตว์ปีกทั้งหมดตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการแปรรูปได้รับผลกระทบจากการขาดแคลนแรงงานอย่างรุนแรง ปัจจัยที่ส่งผล ได้แก่ อัตราการลาออกที่สูงมาก ลักษณะงานที่ต้องใช้แรงกายมาก และการขาดความสนใจจากคนรุ่นใหม่ การขาดแคลนนี้ส่งผลต่อผลผลิต เพิ่มต้นทุนแรงงาน และทำให้แรงงานที่มีอยู่ต้องแบกรับภาระเพิ่มขึ้น การไม่สามารถหาคนมาเติมตำแหน่งยังส่งผลกระทบโดยตรงต่อการลาออกอีกด้วย การสำรวจนายจ้างในอุตสาหกรรมสัตว์ปีกในแคนาดาในปี 2018 พบว่า 36% ไม่สามารถหาคนงานได้เพียงพอ และ 40% ของผู้ที่ประสบปัญหาขาดแคลนแรงงานสูญเสียรายได้อันเป็นผลจากเรื่องนี้ ( CAHRC-CCRAH, 2019 ) ส่งผลให้เจ้าของฟาร์มเครียดและต้องจ่ายค่าล่วงเวลาเพิ่มขึ้น

การลดทักษะและการฝึกอบรมน้อยที่สุด

ตั้งแต่ทศวรรษที่ 1950 และ 60 อุตสาหกรรมสัตว์ปีกได้รับการพัฒนาที่สําคัญ ในช่วงเวลาเดียวกันการฆ่าเป็นเครื่องจักรและมีการพัฒนาสายการผลิตตามรูปแบบของโรงงานอุตสาหกรรมเพื่อเพิ่มผลผลิตและประสิทธิภาพ สิ่งนี้นําไปสู่การลดทักษะของงานซึ่งลดความจําเป็นในการฝึกอบรมอย่างกว้างขวาง ทุกวันนี้ด้วยการหมุนเวียนพนักงานสูงพนักงานบางคนได้รับการฝึกอบรมเพียงเล็กน้อยบางครั้ง จํากัด ให้ดูวิดีโอหรือเลียนแบบเพื่อนร่วมงาน (Alexander, 2012) การลดทักษะนี้ทําให้คนงานสามารถเปลี่ยนได้ง่าย แต่มีส่วนทําให้อัตราการลาออกสูงและความพึงพอใจในงานต่ํา

การเลี้ยงสัตว์ปีกอัจฉริยะที่ใช้ IoT

อุปกรณ์เหล่านี้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลายเช่นการปรับสภาพแวดล้อมโรงเรือนสัตว์ปีก ให้เหมาะสมการให้อาหารที่แม่นยําการลดการใช้แรงงานคนและการปรับปรุงสวัสดิภาพนก ในขอบเขตที่เซ็นเซอร์และเทคโนโลยีถูกรวมเข้ากับการเลี้ยงสัตว์ปีก, เวลาที่บันทึกไว้ในการสังเกตด้วยตนเองและการตัดสินใจของมนุษย์สามารถใช้เพื่อเพิ่มการผลิตสัตว์ปีกหรือลดต้นทุนแรงงาน.

โซลูชันการรวบรวมข้อมูลของ Intelia ใช้เซ็นเซอร์เฉพาะสัตว์ปีกที่สําคัญ เช่น มาตราส่วนนก มาตราส่วนถังขยะ มาตรวัดน้ํา แรงดันสถิต ความชื้นสัมพัทธ์ CO/CO2 แอมโมเนีย ฯลฯ ซึ่งมีบทบาทสําคัญในการรวบรวมข้อมูลสําคัญที่จําเป็นสําหรับการวิเคราะห์ที่ครอบคลุม ข้อมูลที่รวบรวมจะถูกประมวลผลและวิเคราะห์โดยใช้แพลตฟอร์มการวิเคราะห์ที่มีประสิทธิภาพ แพลตฟอร์มนี้ยังใช้การวิเคราะห์เชิงคาดการณ์ขั้นสูงและเครื่องมือ AI เพื่อให้ผู้ปลูกได้รับข้อมูลเชิงลึกอันมีค่า แต่ยังรวมถึงข้อมูลที่นําไปปฏิบัติได้ การทําให้กระบวนการแบบแมนนวลตามปกติเหล่านี้เป็นไปโดยอัตโนมัติช่วยประหยัดแรงงาน ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสําหรับการดําเนินงานสัตว์ปีกขนาดใหญ่ที่ประสิทธิภาพเป็นกุญแจสําคัญ

ระบบอัตโนมัติและหุ่นยนต์

นอกจากนี้ยังสามารถช่วยปกป้องเจ้าของจากผลกระทบของการขาดแคลนแรงงานทํางานซ้ํา ๆ เช่นการคัดแยกและการบรรจุหีบห่ออย่างมีประสิทธิภาพและสม่ําเสมอมากกว่าแรงงานมนุษย์ การใช้เทคโนโลยีเหล่านี้จึงช่วยให้พนักงานสามารถมุ่งเน้นไปที่งานที่ซับซ้อนมากขึ้น

ด้วยการขาดแคลนแรงงานในปัจจุบันที่คาดว่าจะเพิ่มขึ้นนี่ไม่ใช่แค่การลดจํานวนคนงานที่ต้องการด้วยระบบอัตโนมัติที่เพิ่มขึ้น แต่ยังรวมถึงการปรับปรุงสภาพการทํางานด้วย ระบบอัตโนมัติทําให้ต้องการคนงานน้อยลงสําหรับงานต่างๆ เช่น การควัก แขวน ตัด และแยกกระดูก ความก้าวหน้าเหล่านี้ไม่เพียง แต่ลดความต้องการแรงงาน แต่ยังเพิ่มประสิทธิภาพและความปลอดภัย

สภาพการทํางาน

การปรับปรุงสภาพการทํางานจึงมีความสําคัญต่อการดึงดูดและรักษาคนงานไว้ ซึ่งรวมถึงการรับประกันค่าจ้างที่เป็นธรรม การฝึกอบรมที่เพียงพอ และการสร้างสภาพแวดล้อมการทํางานที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น นวัตกรรมต่างๆ เช่น โรงนาที่มีการควบคุมสภาพอากาศและอุปกรณ์ตามหลักสรีรศาสตร์สามารถทําให้งานมีความต้องการทางร่างกายน้อยลงและดึงดูดผู้มีโอกาสเป็นพนักงานได้มากขึ้น การจัดการกับอัตราการลาออกที่สูงโดยการปรับปรุงเงื่อนไขและเสนอผลประโยชน์ที่แข่งขันได้ยังสามารถเพิ่มการรักษาพนักงานไว้ได้

การฝึกอบรมและการศึกษา: การสร้างแรงงานที่มีทักษะ

การศึกษาที่ดําเนินการกับพนักงานเก็บสต็อคที่ทํางานในบราซิลแสดงให้เห็นว่าการฝึกอบรมที่ครอบคลุมไม่เพียง แต่ช่วยพัฒนาทักษะการตัดสินใจของคนงานเพื่อรักษาสภาพที่เหมาะสมสําหรับไก่เนื้อซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิตและประสิทธิภาพของฝูง แต่ยังส่งเสริมความรับผิดชอบและความเสน่หาในการทํางาน (Alencar & al., 2007) สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงการรักษาพนักงานและประสิทธิภาพการทํางานและลดอัตราการลาออก การศึกษายังพบความสัมพันธ์ระหว่างการตายของฝูงที่ต่ํากว่ากับความสัมพันธ์เชิงบวกกับไก่เนื้อและความเสน่หาในการทํางานโดยเน้นย้ําถึงความสําคัญของการศึกษาและการฝึกอบรมในการพัฒนาแรงงานที่มีทักษะที่สามารถดําเนินงานสัตว์ปีกสมัยใหม่ได้

ด้วยการถือกําเนิดของเทคโนโลยีใหม่ๆ เช่น หุ่นยนต์ ปัญญาประดิษฐ์ และวิธีการทําฟาร์มอัจฉริยะ สิ่งสําคัญคือต้องให้ความรู้แก่พนักงานเพื่อให้แน่ใจว่าการลงทุนของเจ้าของในเครื่องมือเทคโนโลยีเหล่านี้ถูกใช้อย่างเหมาะสมและมีผลกระทบและการดูดซึมสูงสุด การเสนอโปรแกรมการฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับเทคนิคการทําฟาร์มล่าสุดสวัสดิภาพสัตว์และการใช้เทคโนโลยีสามารถเพิ่มความสามารถของคนงานและความพึงพอใจในงาน ความร่วมมือกับวิทยาลัยเกษตรกรรมและโรงเรียนอาชีวศึกษาสามารถช่วยสรรหาผู้มีความสามารถใหม่เข้าสู่อุตสาหกรรมได้

อุปสรรคในการสื่อสาร

หนึ่งในความท้าทายสําหรับฟาร์มสัตว์ปีกคือความหลากหลายทางภาษาของพนักงาน พนักงานหลายคนไม่คล่องแคล่วในภาษาท้องถิ่นทําให้การสื่อสารคําแนะนําและการแบ่งปันข่าวสารเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีนําเสนอวิธีแก้ปัญหาที่มีแนวโน้มว่าจะเอาชนะความท้าทายเหล่านี้ แพลตฟอร์มหลายภาษา เช่น แอป เข็มทิศ ช่วยให้พนักงานสามารถรับและแบ่งปันข้อมูลในภาษาที่ต้องการเพื่อให้แน่ใจว่ามีการสื่อสารที่ชัดเจนและรัดกุม นอกจากนี้ โปรแกรมแปลภาษาแบบเรียลไทม์ เช่น Google Translate สามารถรวมเข้ากับระบบการจัดการการดําเนินงานได้ เทคโนโลยีเหล่านี้ไม่เพียง แต่ช่วยในการเอาชนะอุปสรรคด้านภาษา แต่ยังปรับปรุงการประสานงานโดยรวมลดข้อผิดพลาดและเพิ่มความพึงพอใจในงานในที่สุดนําไปสู่พนักงานที่มีประสิทธิภาพและเหนียวแน่นมากขึ้น

ความพึงพอใจในงานและการรักษางาน

ความพึงพอใจในงานเป็นกุญแจสําคัญในการรักษาคนงานในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก การตระหนักและให้รางวัลแก่การมีส่วนร่วมของพนักงานการส่งเสริมวัฒนธรรมในที่ทํางานในเชิงบวกและการเสนอโอกาสในการก้าวหน้าในอาชีพสามารถเพิ่มความพึงพอใจในงานได้ คําติชมอย่างสม่ําเสมอและช่องทางการสื่อสารที่เปิดกว้างสามารถช่วยจัดการกับข้อกังวลของพนักงานและปรับปรุงอัตราการรักษาพนักงาน อัตราการลาออกที่สูงซึ่งได้รับแรงหนุนจากสภาพการทํางานที่ไม่ดีและค่าจ้างต่ําสามารถบรรเทาได้โดยการสร้างสภาพแวดล้อมการทํางานที่สนับสนุนและมีส่วนร่วมมากขึ้น

สุขภาพและความปลอดภัยของพนักงาน

สุขภาพและความปลอดภัยของคนงานเป็นสิ่งสําคัญยิ่งในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก คนงานบางคนทําการเคลื่อนไหวแบบเดียวกันหลายพันครั้งต่อวัน การเคลื่อนไหวซ้ํา ๆ และความเร็วสูงที่จําเป็นในการทํางานเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการประมวลผลมีส่วนทําให้คนงานสัตว์ปีกมีอัตราการบาดเจ็บจากการทํางานสูงมากซึ่งเป็นตัวขับเคลื่อนที่สําคัญของตัวเลขการหมุนเวียนของอุตสาหกรรมที่สูงมาก นอกจากนี้ การสัมผัสกับฝุ่น แอมโมเนีย และอันตรายอื่นๆ อาจนําไปสู่ปัญหาระบบทางเดินหายใจและปัญหาสุขภาพอื่นๆ การใช้ระบบระบายอากาศที่เหมาะสม การจัดหาอุปกรณ์ป้องกัน และการตรวจสุขภาพเป็นประจําสามารถช่วยปกป้องสุขภาพของคนงานได้ นอกจากนี้ การนําเทคโนโลยีมาใช้ในการตรวจสอบสภาพแวดล้อมแบบเรียลไทม์สามารถป้องกันความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นสําหรับทั้งคนงานและสัตว์

บทสรุป

การจัดการกับความท้าทายด้านแรงงานในฟาร์มสัตว์ปีกต้องใช้วิธีการหลายแง่มุมที่ผสมผสานนวัตกรรมทางเทคโนโลยีสภาพการทํางานที่ดีขึ้นการฝึกอบรมที่ครอบคลุมรูปแบบแรงงานที่ยืดหยุ่นและการมุ่งเน้นที่สุขภาพและความปลอดภัยของคนงาน ด้วยการใช้กลยุทธ์เหล่านี้อุตสาหกรรมสัตว์ปีกสามารถเพิ่มผลผลิตดึงดูดผู้มีความสามารถใหม่ ๆ และรับประกันอนาคตที่ยั่งยืน

ด้วยการบูรณาการเทคโนโลยีขั้นสูงการปฏิบัติด้านแรงงานที่ดีขึ้นและความมุ่งมั่นในความเป็นอยู่ที่ดีของคนงานฟาร์มสัตว์ปีกสามารถเอาชนะปัญหาการขาดแคลนแรงงานและเติบโตต่อไปในตลาดที่มีการแข่งขันสูง ในขณะที่อุตสาหกรรมมีวิวัฒนาการการปรับตัวและการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องจะเป็นสิ่งสําคัญเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกสําหรับผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกในขณะที่ยังคงรักษามาตรฐานคุณภาพและความยั่งยืนในระดับสูง