Sostenibilidad medioambiental

La cadena de valor avícola ha avanzado mucho en la reducción de su huella ambiental y en la creación de mejores condiciones medioambientales para las aves y las personas que trabajan con ellas.

Sin embargo, siguen existiendo retos importantes a medida que comprendemos mejor el impacto medioambiental de las prácticas cotidianas de producción avícola y los posibles nuevos requisitos, como la retirada de aves para controlar un brote de enfermedad. La complejidad de los factores que afectan a la calidad del aire en las unidades de producción hace que se preste más atención al bienestar de los trabajadores avícolas y de los propios animales. La reducción de la huella medioambiental del estiércol y otros residuos de la producción avícola puede incluir productos innovadores de valor añadido y cambios en la alimentación de las aves.

Las áreas clave en las que Intelia tiene un papel importante que desempeñar son:

Calidad del aire

En ella influyen muchos factores, como la ventilación y la calidad de la yacija, que pueden crear las condiciones adecuadas para el desarrollo de la enfermedad.

Uso de antibióticos

Aparte de las pérdidas económicas, ciertas bacterias y virus son transmisibles al ser humano y tienen repercusiones directas en la población y la atención sanitaria. La solución actual para mejorar la salud de las aves de corral consiste en administrar antimicrobianos durante la cría, lo que a largo plazo reduce la eficacia de la respuesta antibiótica en medicina humana. Esto ejerce una presión creciente sobre los avicultores y otros ganaderos para que cambien sus prácticas, a medida que la resistencia a los antimicrobianos se convierte en uno de los mayores problemas de salud pública del siglo XXI.

Eficacia alimentaria

La eficiencia alimentaria desempeña un papel fundamental en la reducción del impacto ambiental. Gracias a los avances en nutrición y cría de aves, las pollitas requieren hoy un 48% menos de alimento durante la cría que en 1960, y las gallinas ponedoras tienen un 42% más de eficiencia en la conversión de alimentos. Si se hubiera utilizado la tecnología de 1960 para producir la oferta de huevos de 2010, se habrían necesitado 78 millones de gallinas más, 1,3 millones de acres más de maíz y 1,8 millones de acres más de soja.

Olor

Los olores desagradables asociados a la descomposición del estiércol animal pueden clasificarse como olores. La descomposición del estiércol puede producir gases y compuestos orgánicos volátiles que contribuyen al olor. La temperatura del aire, la humedad relativa, el tiempo de acumulación del estiércol, la ventilación de los establos, las condiciones meteorológicas y los niveles de polvo pueden influir en la formación y distribución de los olores.

Sostenibilidad social

Los consumidores quieren poder elegir entre una amplia gama de productos sanos y sabrosos a un precio razonable. Exigen que el sistema de producción de alimentos sea seguro y quieren pruebas de que sus alimentos se han producido de forma socialmente responsable. El bienestar de los animales, la seguridad alimentaria y las condiciones laborales son cuestiones que cada vez ocupan un lugar más destacado entre los intereses de los consumidores.

Las áreas clave en las que Intelia desempeña un papel importante son:

Bienestar animal

Las preocupaciones éticas y morales sobre la forma en que producimos los alimentos han pasado a primer plano en la sociedad actual. Además, la preocupación social por el bienestar de los animales de granja y la sostenibilidad de los sistemas de producción animal ha provocado un cambio significativo en las demandas de los clientes.

Trazabilidad de los alimentos

Los recientes brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos han creado una demanda de los consumidores de mayor transparencia y trazabilidad desde la granja hasta la mesa. Aunque ya existen numerosas soluciones de trazabilidad desde la planta de procesado hasta el minorista, la granja aún debe desvincularse en gran medida del intercambio y registro de información. El impulso hacia las tecnologías blockchain pone de manifiesto esta presión de los consumidores y dará lugar a esfuerzos para conectar la granja con el resto de la cadena de producción.

Salud y seguridad de los trabajadores

A falta de métodos precisos para evaluar los silos, los empleados de los criadores e integradores deben subirse a ellos, lo que supone un riesgo para la seguridad. Además, una de las mayores quejas asociadas a los gallineros es el olor a estiércol. La liberación excesiva de gas amoniaco del estiércol avícola no sólo contribuye a este olor, sino que también puede ser perjudicial para las aves del establo y los empleados que pasan tiempo en él.

El reto es que las mejores prácticas a menudo no cumplen la promesa de mejorar la producción porque no se aplican de forma coherente en toda la organización. La solución de Intelia transforma los datos brutos de producción en información apetecible sobre la que el equipo de producción puede actuar de inmediato.

Solución de Intelia

Al proporcionar datos en tiempo real de las granjas y poner estos datos a disposición de todas las partes interesadas en la cadena de producción avícola a través de una única plataforma(Compass), Intelia ayuda a los productores avícolas a afrontar los retos del sector de forma eficaz y rentable. La información inmediata que los productores obtienen al utilizar Compass influye en sus decisiones de gestión de la producción y, en última instancia, en la sostenibilidad de sus operaciones.

Totalmente integrada en las actividades avícolas, la solución Intelia supervisa la mayoría de los parámetros que definen y regulan la calidad del entorno de producción. La información obtenida de los datos puede tener un impacto positivo en una variedad de indicadores, ya sea mediante la notificación temprana a los usuarios de las desviaciones de una trayectoria esperada o a través de análisis predictivos que pronostican las condiciones actuales en el tiempo. Algunos ejemplos de las muchas áreas en las que la solución de Intelia apoya una mayor sostenibilidad en la producción avícola.

Ingesta de alimentos y bienestar animal

La alimentación representa al menos el 60% del coste de producción de los pollos de engorde. Cuanto más grande es el ave, mayor es el impacto de la conversión alimenticia en los costes totales. Incluso mejoras mínimas en la conversión del alimento pueden suponer ahorros increíbles si se repiten a mayor escala. Cuando se mantiene una temperatura óptima, las calorías del alimento se utilizan de forma óptima para el crecimiento y el aumento de peso, lo que se traduce en una conversión alimenticia favorable. Cuando las temperaturas no son óptimas, los animales utilizan energía para regular su temperatura corporal, lo que afecta negativamente a la conversión alimenticia. Un control cuidadoso de las temperaturas y del flujo de aire permite comprender mejor los niveles de confort y estrés de los animales, que también influyen en la conversión alimenticia. Mediante el análisis cruzado de la temperatura/flujo de aire, la ganancia de peso y la ingesta de alimento, Intelia puede predecir la conversión alimenticia y ayudar a los criadores a crear las condiciones óptimas para maximizar la conversión alimenticia y el bienestar animal.

Calidad del aire y olores

La monitorización en tiempo real de la humedad, la temperatura, el CO2 y el amoníaco permite una gestión proactiva de las condiciones óptimas de la cama y la ventilación que afectan a la calidad del aire. Estos dos elementos son cruciales para la salud y el bienestar de las aves, así como para el olor en la granja. Además, una función de alarma garantiza que se notifique al personal en cuanto se deterioren las condiciones, de modo que se puedan tomar medidas rápidamente para optimizar la calidad del aire.

Producción sin antibióticos

Las condiciones ambientales adecuadas en el establo también son cruciales para una producción eficaz sin antibióticos. La temperatura, la velocidad del aire y la humedad relativa óptimas deben tenerse en cuenta en función de la edad, la fase de producción y el tamaño de las aves. Las aves sometidas a estrés ambiental por calor, frío, aire muy seco o muy húmedo pueden ver afectada su ingesta de alimento y su motilidad intestinal, lo que se traduce en una digestibilidad reducida y un crecimiento más lento. El sistema de Intelia supervisa las condiciones ambientales en tiempo real, alerta a los usuarios de las desviaciones y detecta e informa de las anomalías que pueden analizarse de forma cruzada y relacionarse con sucesos observables e indeseables, como la ralentización del crecimiento.

Condiciones de iluminación

Las condiciones de iluminación del gallinero son otro aspecto de la gestión de la producción que puede afectar al comportamiento de ingestión de alimento, la movilidad y la digestión. Los programas de iluminación tienen como objetivo variar los niveles de luz en función de la edad de los pollos y proporcionar la luz adecuada para optimizar el crecimiento. Las intensidades de luz inferiores a 10 lux y de 4 a 6 horas de oscuridad total al día mejoran la conversión alimenticia, lo que indica una ingesta de alimento más lenta y una mejor digestibilidad. La monitorización de las condiciones de luz por parte de Intelia y la información obtenida del análisis cruzado con la ganancia de peso y la ingesta de alimento ayudan a los criadores e integradores a ajustar y optimizar los programas de luz para influir en el crecimiento.

Cerrar el círculo de la información

La granja es el centro de costes más importante de la empresa: aquí se genera el 60% del coste de una libra de pollo. Las decisiones tomadas en la granja pueden tener un impacto positivo o negativo en el rendimiento de toda la empresa. Cualquier mejora realizada en la granja mediante la optimización de los métodos de producción y la toma de mejores decisiones de gestión se traducirá en una reducción significativa de los costes y en una mayor sostenibilidad de la producción avícola. Al conectar todas las granjas con el resto de la cadena de producción, Intelia se convierte en el centro de información que integra plenamente todos los aspectos de la producción.

Con la solución de Intelia, los productores e integradores pueden optimizar sus recursos de forma más eficaz y eficiente, reducir costes y disminuir su huella medioambiental, al tiempo que crean mejores condiciones medioambientales para las aves y las personas que trabajan con ellas. Las decisiones se basan en datos y la información se comparte de forma transparente y oportuna con todas las partes interesadas. Esto crea un ecosistema de confianza que puede tener un gran impacto en los criadores, el personal de los integradores y los consumidores. El sector puede apoyarse en esta confianza para construir una producción avícola más sostenible y socialmente responsable, al tiempo que satisface la creciente demanda de alimentos y sus objetivos de rentabilidad.

Conclusión

En resumen, el crecimiento de la población mundial y el consiguiente aumento de la demanda de proteínas de alta calidad exigen planteamientos innovadores para mejorar la sostenibilidad de la producción de alimentos. Las soluciones de Intelia representan un importante paso adelante para abordar los retos a los que se enfrenta la industria avícola, especialmente en términos de sostenibilidad medioambiental y social. Mediante el uso de la tecnología para supervisar y optimizar los parámetros clave de producción, Intelia facilita mejoras en la eficiencia alimentaria, la calidad del aire, el uso de antibióticos y el bienestar animal. Estas mejoras ayudan a reducir la huella medioambiental de la producción avícola y garantizan que los sistemas de producción de alimentos satisfagan las exigencias de los consumidores en materia de seguridad, trazabilidad y normas éticas.

Además, la integración completa de Intelia en las actividades de cría y el suministro de datos procesables en tiempo real permite a los productores avícolas tomar decisiones informadas que promueven la eficiencia y la sostenibilidad de la producción. El uso de la tecnología Intelia en toda la cadena de valor avícola subraya un cambio significativo hacia prácticas de producción de proteínas más responsables y sostenibles. Está claro que la tecnología y los conocimientos basados en datos desempeñarán un papel fundamental a la hora de abordar la compleja tarea de alimentar a una población mundial cada vez mayor, minimizando al mismo tiempo el impacto medioambiental y siendo socialmente responsables. El papel de Intelia en la configuración de un futuro sostenible para la producción avícola ilustra el potencial transformador de la cuarta revolución industrial en el sector agrícola y sienta un precedente para la innovación, la eficiencia y la producción sostenible de proteínas.